La Puglia vince la seconda edizione di ‘Giovani lievitisti a confronto’, con il team composto da Nicola Rizzi, Domenico Petronella e Serena Nardelli, e la supervisione del maestro Pietro Netti che li ha seguiti durante gli ‘allenamenti’. Si aggiudica così il podio del campionato a squadre dedicato alla Colomba artigianale per i migliori lievitisti under 33 dell’Accademia dei maestri del lievito madre e del Panettone italiano&Goloasi. Al secondo posto la Campania, terza la Lombardia.
L’appuntamento è un momento di confronto e crescita per riunire giovani lievitisti di tutto il paese e far conoscere le loro creazioni realizzate esclusivamente con lievito madre fresco.
Nella finale che è stata disputata martedì 8 aprile, nella International school dell’Accademia Mlm a Bologna, il team Rizzi, Petronella e Nardelli, ha sbaragliato le altre nove squadre regionali aggiudicandosi il primo posto in tutte e tre le categorie di gara: miglior Colomba artigianale tradizionale (con canditi di agrumi); miglior Colomba artigianale al cioccolato (impasto scuro); miglior Colomba artigianale innovativa (farcita e/o bagnata).
Medaglia d’argento per il team campano formato da Antonio Costagliola, Nino Crispo e Alessandro Mango, supervisionati dal maestro Aniello Di Caprio; mentre il bronzo è andato alla squadra della Lombardia composta da Vladan Markovic, Mirko De Spirito e Marco Serlini sotto la guida del maestro Patrick Zanesi.