Il cioccolato non sarebbe così buono senza microbi e batteri
Le origini della pianta che produce le famigerate fave di cacao risalgono a prima della scoperta dell’America. Gli europei infatti scoprirono per la prima volta il cosiddetto “cibo degli dei”…
L’estratto concentrato protegge da demenza senile
Un estratto del cacao contenente polifenoli ed altri antiossidanti potrebbe rallentare e ridurre i danni dell’Alzheimer, ripristinando la funzione di comunicazione tra neuroni (sinapsi) e proteggendo i nervi dai danni…
Modica e Indonesia: sinergia per la prima filiera del cioccolato IGP
Si è tenuto a Modica ad ottobre 2022 l’incontro per gettare le basi della prima filiera europea di cioccolato IGP che utilizzi come materia prima un cacao a Indicazione geografica.…