Barry Callebaut e Unilever per diffondere il cioccolato sostenibile
Unilever ha esteso l’accordo strategico globale a lungo termine per la fornitura di cacao e cioccolato stipulato con il gruppo Barry Callebaut. In base al rinnovato accordo, originariamente firmato nel…
Pernigotti vince la causa per un’imitazione del cioccolato “pepitas”
Pernigotti e Walcor hanno vinto un contenzioso legale per un’imitazione delle confezioni delle barre di cioccolato “Pepitas”. Il Tribunale di Roma ha infatti accolto le domande d’urgenza promosse dalle due…
Alla scoperta delle varietà di cacao
Quali sono le diverse varietà di cacao? E quali le loro caratteristiche? Tradizionalmente si è considerato che vi fossero due sottospecie di pianta del cacao – la Theobroma cacao cacao…
Cacao in vaso: una sfida per da “pollice verde”
Coltivare il cacao in vaso? Possibile, ma difficile davvero. Questo non ci ferma però dal volervene parlare, nel caso foste pronti ad una sfida. Dovete armarvi di santa pazienza, diversi…
Cacao: cibo degli innamorati!
Il cacao, ormai riconosciuto un superfood che apporta preziosi nutrienti, in particolare benefici per il sistema cardiovascolare, in passato era ritenuto un potente afrodisiaco ed è questa una delle ragioni…
Nasce Destinazione Cioccolato per promuovere la Città di Perugia
Nasce a Perugia Destinazione Cioccolato SRL S.B e annuncia un nuovo importante ingresso nella compagine sociale. Tre Associazioni di Categoria – Coldiretti Regionale, Confcommercio Holding, CNA Holding – e un…
World Chocolate Masters: aperte le candidature
Il World Chocolate Masters, la principale competizione mondiale dedicata al cioccolato, apre le candidature per il suo nuovo ciclo 2024/25. Destinatari, i professionisti del settore dolciario, della pasticceria e dell’ospitalità…
Chocomoments: a luglio la grande festa del cioccolato artigianale
L’arte e la cultura del cioccolato artigianale sono al centro dei due giorni di mostra-mercato a Moena con i migliori mastri cioccolatieri italiani Arrivano da diverse zone d’Italia i mastri…
Fiori al sapore di cioccolato
Chi ama la cioccolata sa bene quanto anche il cacao possa essere di aiuto per sintonizzarsi con la stagione primaverile, per il prezioso contributo di antiossidanti e la presenza di…
Nuove soluzioni per recuperare le fave di cacao danneggiate
La coltivazione del cacao – elemento base per la produzione del cioccolato – è un pilastro dell’economia dell’America centrale e meridionale. I baccelli del cacao, però, sono soggetti a malattie…