Come si coltiva il cacao biologico
Il cacao , Theobroma cacao , è il frutto o la spiga di un albero tropicale appartenente alla famiglia botanica delle Sterculaceae , originario dell’area del Rio delle Amazzoni che…
Il cioccolato fondente non è afrodisiaco
Nonostante le sue virtù afrodisiache siano decantate da tempo, il cioccolato fondente non ha affatto queste proprietà, ma in una sfida organizzata in più round, e presentata in un video…
Corso di decorazione e degustazione del cioccolato per bambini
Sabato 10 giugno 2023 a partire dalle 14.30 Solbiati Cioccolato apre le porte del laboratorio milanese (via Ruggiero Settimo 4, Milano) proponendo un corso di decorazione e degustazione del cioccolato…
Istituto Internazionale Chocolier: Rossana Bettini è la nuova presidente
L’assemblea plenaria dell’Istituto Internazionale Chocolier ospitata nel mese di aprile a Milano, presso la sede del gruppo Ferrarelle, ha confermato alla guida della Associazione Rossana Bettini; nel ruolo di amministratore…
Conoscere il cacao e cioccolato. Arriva una summer school online gratuita
Si chiama Cacao: storia, società e sostenibilità ed è la Summer School virtuale su cacao e cioccolato che l’IILA, Organizzazione Internazionale Italo-Latino Americana, sta organizzando insieme all’Università IULM. Si svolge…
Ghan: arriva il succo di frutta al cacao
Si chiama Koa Natural il primo succo di frutta al cacao creato in Ghana. La bevanda è stata lanciata da un’azienda svizzero-ghanese, la Kao. Questo succo di frutta ha la…
Cioccolato rosa o Ruby Chocolate: un prodotto di nicchia
Quando apparve sul mercato per la prima volta, il Ruby Chocolate, più comunemente conosciuto in Italia con il nome generico di cioccolato rosa, fece parlare di sé per motivi trasversali.…
Cacao Criollo Porcelana: il più pregiato
l cacao porcelana è il più prezioso del mondo, viene coltivato sulla Sierra Nevada de Santa Marta, la montagna più alta di tutta la Colombia. È una regione abitata quasi…
Alla scoperta del Cacao Crudo
Cacao Crudo è la sfida di Flavia Lombardi e Daniele Dell’Orco, che dopo molteplici viaggi e molteplici assaggi in giro per il mondo, decide di aprire la prima azienda italiana…
Le città italiane del cioccolato: da Nord a Sud una passione golosa!
In Italia, il cioccolato è qualcosa di più di un semplice dolce. In molti casi rappresenta una vera tradizione secolare che si tramanda di generazione in generazione e che è…