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Il commercio interno di cioccolato svizzero non si è ancora ripreso completamente della pandemia del 2022. Grazie all’attività di esportazione, nel complesso è stato venduto più cioccolato svizzero rispetto all’anno precedente. Tuttavia, i prezzi elevati delle materie prime pongono sfide per la creazione di valore nello stabilimento di produzione in Svizzera.
Il volume di cioccolato svizzero venduto sul mercato interno, ‘Chocosuisse’ – associazione dei produttori di cioccolato svizzero – è diminuito del 4% nel 2022 rispetto all’anno precedente, mentre le vendite sono aumentate del 4%. La conclusione è che il mercato interno non si è ancora ripreso dalla crisi pandemica: la quantità di cioccolato svizzero venduta sul mercato interno (-4,7%) e il fatturato generato con esso (-4,9%) sono stati ancora inferiori nel 2022 rispetto al 2019. Dopo l’ aumento delle importazioni di cioccolato di oltre il 10% nell’anno precedente, le importazioni nel 2022 sono diminuite solo leggermente (-1,5%). “La pressione dei prodotti più economici fabbricati all’estero è ancora elevata e la fedeltà dei consumatori svizzeri ai prodotti locali è limitata”, afferma Daniel Bloch, vicepresidente di Chocosuisse.
Nel 2022 è stato esportato il 73,1% del cioccolato svizzero. Il volume delle esportazioni è aumentato dell’8,3% e il fatturato delle esportazioni dell’8,4%. « L’aumento dei costi non è stato compensato dall’andamento delle vendite nel mercato export. Il prezzo dello zucchero svizzero è quasi raddoppiato nel 2022”, afferma Beat Vonlanthen, presidente di Chocosuisse.
Complessivamente, il volume di cioccolato svizzero venduto in patria e all’estero nel 2022 è aumentato del 4,7% rispetto all’anno precedente grazie alle esportazioni e il fatturato generato è aumentato del 6,4%. L’attività di esportazione si è dimostrata ancora una volta il pilastro dei produttori svizzeri di cioccolato. Tuttavia, la pressione competitiva internazionale è elevata. “I produttori svizzeri di cioccolato dipendono ancora di più dall’accesso non discriminatorio ai mercati di acquisto e vendita e dalla compensazione per gli svantaggi nella protezione delle frontiere”, afferma Urs Furrer, direttore di Chocosuisse.
Chocosuisse è l’associazione dei produttori svizzeri di cioccolato organizzata in cooperativa e riunisce i produttori industriali di cioccolato e prodotti di cioccolato svizzeri. Le aziende associate a Chocosuisse impiegano 4.508 persone in 16 stabilimenti in Svizzera e lavorano circa il 7% del latte commerciale prodotto in Svizzera e circa il 30% dello zucchero prodotto in Svizzera.