Giaca: un surrogato del cacao abbondante e a buon mercato
’aroma del cacao non è poi così inimitabile: può essere ottenuto anche dai semi di un altro frutto tropicale, chiamato ‘giaca’, che è molto più abbondante ed economico, e dunque…
Ecografia e cioccolato: un nuovo metodo per monitorare la qualità delle tavolette
L’ecografia è un sistema che impiega gli ultrasuoni per generare immagini degli organi interni, o, se una donna è incinta, per seguire lo sviluppo del feto e determinarne il sesso.…
Il cioccolato light grazie alla fisica
Cioccolato light con il 20% di grassi in meno grazie all’aiuto della fisica. Per ottenerlo basta applicare un campo elettrico al prodotto quando è ancora allo stato liquido. In questo…