Cocoa Press, stampante 3D che crea cioccolatini personalizzati
Se siete degli amanti del cioccolato e anche delle stampe 3D, è nato un prodotto che consente di unire le vostre due passioni: una stampante 3D che, anziché produrre oggetti…
Ecco l’auto alimentata con il cioccolato
Nel mondo dei motori siamo abituati ad aspettarci onestamente un po’ di tutto. Il mercato è ricco di scelte, dalle più innovative a quelle tradizionali. Auto elettriche, ibride, a benzina,…
Nestlè e Cargill riciclano i gusci di cacao per creare fertilizzanti
Anche i grandi gruppi alimentari internazionali iniziano a muoversi lentamente verso pratiche più sostenibili, cercando di abbassare l’impronta delle proprie produzioni. Un esempio è quello appena annunciato da Nestlé Regno…
Prospettive di innovazione per la tostatura del cacao
Anche il cacao è un prodotto in evoluzione, inserito all’interno di una filiera che deve affrontare diverse sfide per il futuro: si parla di nuovi processi di coltivazione, innovative tecniche…
Le case del futuro saranno fatte di cacao!
Il Biochar potrebbe essere una risposta molto concreta alla crisi climatica. Questa strana polvere scura è il risultato del riscaldamento ad altissime temperature (600 gradi) dei gusci delle fave di…
Gelato con la polvere di grillo al gusto di cioccolato: premiati due studenti di Padova
Due giovani studenti di Scienze alimentari dell’Università di Padova vincono Ecotrophelia Italia, il concorso della eco-innovazione nei prodotti alimentari industriali, aggiudicandosi la partecipazione alla finale internazionale Ecotrophelia Europe 2023 a…
‘Carne’ plant based: cresce la richiesta di cacao, necessario per la produzione
Le ‘carni’ plant based potrebbero alterare l’ecosistema ed essere poco sostenibili per il pianeta. Secondo un’inchiesta condotta e pubblicata della digital media company americana Vox Media, la rapida crescita del…
Cioccolato fondente: più c’è cacao maggiori sono le tracce di cadmio e piombo
Il cioccolato, soprattutto nella sua versione fondente, può contenere metalli pesanti come cadmio e piombo, sostanze che, se assunte in quantità elevate, possono causare danni alla salute. A dirlo è…
Creato in America un cioccolato senza grassi che fa bene come la frutta
Presto si potrà dire: «Un cioccolatino al giorno leva il medico di torno». È in arrivo infatti un cioccolato senza grassi che ha gli stessi effetti benefici della frutta. È…
Ricerca: Temperare il cioccolato diventa più semplice
Un nuovo studio condotto dagli scienziati dell’alimentazione dell’Università di Guelph in Canada suggeriscono che l’aggiunta di due comuni grassi naturali, nelle giuste proporzioni, potrebbe rendere meno rischioso temperare il cioccolato:…