Il busto di cioccolato per l’incoronazione di Carlo d’Inghilterra
Per gli inglesi l’incoronazione di un re o regina è il momento per dare sfogo alla creatività ed eccedere nella stravaganza. È il caso dell’azienda di dolci Mars Wrigley che…
Perché si forma una patina bianca sul cioccolato?
Abbiamo appena aperto una tavoletta di cioccolato e abbiamo l’amara sorpresa di notare una patina biancastra sulla sua superficie – anche se la data di scadenza riportata sulla confezione è…
La guerra in Sudan mette a rischio cacao e cioccolato
Il conflitto in Sudan ha interrotto le forniture di un ingrediente poco conosciuto ma cruciale per bibite, barrette di cioccolato, vino rosso e molti altri prodotti, facendo temere una penuria…
Alla scoperta del Chocohotel a Perugia
Gli amanti del cioccolato resteranno a bocca aperta davanti alla “Chocolazione” che propone ogni mattina il Chocohotel a Perugia, aperta anche a chi non è cliente. Il primo hotel in…
Michele Ferrero: il libro di Salvatore Giannella celebra il fondatore della multinazionale albese
Chissà cosa direbbe Michele Ferrero scoprendo che il libro a lui dedicato, la prima biografia autorizzata, scritta da Salvatore Giannella, edita Salani, è stato di gran lunga il libro più…
Ferrero in Germania con l’acquisizione della fabbrica della barrette Nutrisun
Ferrero ha concordato i termini per l’acquisizione di un impianto di produzione di barrette snack in Germania appartenente alla Laurens Spethmann Holding (LSH), gruppo specializzato nella vendita di articoli per…
Dal kakawa al cacao
La storia del cioccolato ha inizio, 4000 anni avanti Cristo, nell’America settentrionale, dove l’albero del cacao cresce spontaneamente lungo il bacino dell’Orinoco e del Fiume delle Amazoni. I primi a…
Carrube, proprietà e usi in cucina dei legumi al gusto di cacao
La carruba è un frutto prezioso con cui abbiamo perso familiarità. Adatto anche ai celiaci, non più di qualche decennio fa questo baccello essiccato occupava un degno spazio nei carretti…
Tanzania: al via il progetto di fabbrica di cioccolatini per una filiera cacao sostenibile
Possono rallegrarsi i coltivatori di cacao in Tanzania, dopo che investitori locali hanno avviato un progetto speciale per produrre cioccolatini nel Paese, con l’obiettivo di aumentare la generazione di reddito…
Crush cocoa: la carta creata con gli scarti del cacao
Tutti noi amiamo il cacao. Un dato che ben rappresenta questa nostra passione è il fatto che nel mondo ogni anno si spendono 100 miliardi di dollari in prodotti di…